Print Friendly and PDF
Cambiamos nuestro perfil de Facebook. Ahora estamos en http://facebook.com/elrincondeladolcce

Nota

Si no se indica lo contrario, las recetas de este blog son para 4 personas.

Liebster Blog Award

Cuando he entrado esta mañana a mi cuenta de Blogger, me he llevado una gran sorpresa. Operación Cocina me ha dado el premio Liebster Blog Award.

Quiero agradecer a Operación Cocina este premio. ¡Muchas gracias! Me ha hecho mucha ilusión.

Para los que no lo sepan, el Liebster Blog Award es un premio que se otorgan unos blogs a otros, tal como explica Food & Chick

Premio de reconocimiento que se dan unos blog a otros (es una cadena) de esta manera nos vamos conociendo todos mejor. Se otorgan porque gusten las recetas, el estilo, el feeling del blog en general.
 Podéis pasaros por el blog de Operación Cocina, y dar un paseillo por el mio, de paso :D

Tortitas con Thermomix.

Ingredientes (para 12 tortitas)

  • 200 gramos de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura química
  • Media cucharadita de sal
  • 50 gramos de aceite de girasol
  • 30 gramos de azúcar
  • 300 gramos de leche
  • 2 huevos
  • Mantequilla (para pincelar la sartén)
  • Nata montada, chocolate, caramelo líquido, lo que le queramos poner

¡Manos a la masa!

Vertimos todos los ingredientes en el vaso y lo mezclamos. ¿Cómo? Programando 30 segundos a velocidad 5. Deberemos ir bajando los restos de la masa hacia las cuchillas con la espátula. Programamos otra vez 30 segundos a velocidad 5. Después, vertimos la mezcla en un recipiente. Lo dejaremos reposar en el frigorífico durante 10 minutos.

Para preparar las tortitas, pintamos con mantequilla una sartén pequeña. Añadimos una porción de masa y, cuando comiencen a salir burbujas, le damos la vuelta y lo doramos por el otro lado.

Ya solo queda servirlas con nata, chocolate, etc. 

Napolitanas de chocolate con Thermomix.

Ingredientes.

Masa madre:
  • 100 gramos de leche entera
  • 30 gramos de levadura prensada fresca de panadería
  • 170 gramos de harina de fuerza
Masa croissant (que usaremos para las napolitanas)
  • 340 gramos de harina de fuerza
  • 80 gramos de agua
  • 1 huevo mediano
  • 75 gramos de azúcar
  • 5 gramos de sal
  • 100 gramos de mantequilla
  • 300 gramos de masa madre

Manos a la obra

Para empezar, ponemos la leche en el vaso y programamos 1 minuto a 37º, velocidad 1. Cuando acabe, agregamos la temperatura y programamos a nuestra máquina de cocinar 10 segundos a velocidad 3. Al cabo de estos diez segundos, añadimos 170 gramos de harina y amasamos (30 segundos, velocidad 4). Retiramos la bola y la ponemos en un bol, cubierta con agua templada hasta que flote (unos quince minutos, más o menos). Ya tenemos la masa madre.

Sin lavar el vaso, ponemos la harina, el agua, el huevo, el azúcar, la sal y la mantequilla. Programamos 30 segundos a velocidad 6. Medio minuto después, añadimos la masa madre y programamos 3 minutos con el vaso cerrado y a velocidad Espiga. Dejaremos reposar durante 45 minutos. 

Ahora, con esta masa que en principio es para croissant, haremos las napolitanas. Extendemos la masa y la cortamos en rectángulos (unos 10 x 12 cm está bien, me indica el libro de cocina). Colocamos una barrita de chocolate fondant. Vamos enrollando las napolitanas y las colocamos en una bandeja de horno forrada con pape de hornear. Pintamos con huevo batido y dejamos que doblen su volumen. Volvemos a hornear, volviéndolas a pintar antes. Hornearemos a 180º de 12 a 14 minutos.

Nota: Hay que prestar atención a la posición en la que ponemos las napolitanas en la bandeja, para que no se desdoblen.

Si tenéis cualquier duda, podéis contactarme dejando un comentario aquí mismo o en Facebook.