Berenjenas rellenas

Ingredientes ;

• 1 berenjena grande .
• 1 huevo.
• 800 gr de agua.
• 1 cebolla.
• 1 lata de atún en aceite de oliva virgen extra (de las pequeñas 80 gr. aproximadamente.)
• 2 cucharadas grandes de tomate frito (casero si puede ser ).
• 100 gr. de queso Philadelphia 
• queso rallado para gratinar tipo emmental 
• sal y pimienta al gusto.

Preparación :

 Abrimos la berenjena por la mitad.Le quitamos la carne (teniendo cuidado de dejar un poco de carne pegada a la piel para que se nos mantenga fuerte mientras la rellenamos ).
Colocamos las dos mitades en el recipiente varoma  con la piel hacia arriba, las tapamos y reservamos.

Después ponemos el huevo en el cestillo , añadimos el agua en el vaso. Cerramos el vaso y colocamos  enima el varoma con las berenjenas.Programamos 20mn/temperatura varoma/vel 2.

Cuando termine el tiempo , colocamos las berenjenas con la piel hacia abajo en una fuente apta para horno y les añadimos una pizca de sal y pimienta .A continuación sacamos el cestillo con el huevo ,lo pasamos por agua fria para enfriarlo y lo pelamos .

Vaciamos el agua del vaso ,lo enjuagamos y lo secamos muy bien . Echamos el huevo y picamos 3 sg./vel 3.

Escurrimos el aceite de la lata de atún dentro del vaso . Cortamos la cebolla en cuartos y echamos en el vaso.Añadimos también la carne de la berenjena que habíamos reservado al principio.Despues ponemos una pizca de sal y pimienta al gusto.Programamos 5 sg./vel4.Bajamos los restos de verdura de las paredes y la tapa hacia las cuchillas y programamos 8 mn/varoma/vel 1.

A continuación , añadimos el huevo duro que teníamos reservado, el atún, el queso Philadelphia y el tomate frito.Programamos 5mn/vel cuchara/giro a la izquierda/100º.

Rellenamos la berenjenas y espolvoreamos con el queso rallado. Metemos en el horno a gratinar hasta que estén doraditas. Una receta sencilla pero están riquísimas.