Ingredientes:
- 250 ml de zumo de mandarina ( 1kg aprox.)
- 250 ml de agua
- 100 gr de azucar
- 30 gr de MAICENA
- 2 huevos
- Crema de queso
- 250 gr de queso de untar
- 3 cuch grandes de miel
Pasos para realizar la receta:
Hacemos el zumo de las mandarinas y lo colamos, diluimos la MAICENA en un poco del agua ( el resto lo reservamos ). Batimos los dos huevos y añadimos la MAICENA diluida.
Mezclamos en un bowl el queso de untar natural con la miel y lo batimos energicamente para que emulsione...Reservamos.
Ponemos en un cazo a calentar el zumo + el agua + el azucar, movemos con unas varillas para que se disuelva. NO dejamos hervir. Apartamos del fuego y dejamos que temple un poco.
Cuando ha templado añadimos la mezcla del huevo y ponemos de nuevo al calor para que caliente y vaya espesando....mucho cuidado porque se "resquema" con facilidad...no dejeis de mover con las varillas y en cuanto veais que espesa apartarlo del fuego.
En unas copas que os gusten, ponemos un poquito de crema de queso en el fondo y después la crema de mandarina y metemos a enfriar...como os he dicho antes creo que está mil veces mejor frio, asi que os recomiendo al menos 4 horas en la nevera antes de comerlo ,pero eso va con los gustos...
Tiempo de realización: 15 minutos
Tiempo de frio: 4 horas
Salpimentamos la carne, pasamos los trozos por un poco de harina y doramos en un poco de aceite, cortamos en juliana gruesa la cebolla y hacemos con la mitad, una cama en el fondo de la olla, colocamos la carne encima y cubrimos con el resto de la cebolla, echamos 1 copa de vino, si es bueno mucho mejor, y dejamos que se haga hasta que la carne se empiece a separar del hueso. Sacamos con cuidado la carne y trituramos la salsa con la batidora. Se sirve con guarnición de pimientos caramelizados o la que mas os guste, pues admite casi todas
Gracias a iremi
Receta y fotos extraídas de: http://cocina.facilisimo.com/recetas/carnes/codillo-en-salsa_113731.html
En un cuenco , batir los huevos con el queso blanco.
Salpimentar y añadir el curry
Recorta las hojas de menta y añádelas a la preparación . Mezcla bien
Cocer a fuego lento las dos caras en una sartén antihadherente .
Os sorprenderá gratamente el sabor
Gracias a blinky
La preparación no puede ser más simple, como he dicho antes el único secreto es la forma en la que cortar las naranjas o mandarinas, una vez eliminada la piel, no las desgajaremos, haremos cortes transversales a la dirección de los gajos, sin deshacer estos, la idea es que suelte todo el zumo posible sin exprimir la fruta. Este zumo mezclado con un buen aceite es lo que le dará ese sabor tan espectacular. Una vez cortadas, regaremos con abundante aceite, es muy importante que sea un aceite bueno y con sabor. Salpimentamos al gusto y si se desea se puede añadir una lata de atún o melva desmenuzado, a la que previamente habremos escurrido el aceite para no mezclarlo con el nuestro que en principio será de mucha más calidad que el de la conserva. Si lo pruebas repites seguro.
Gracias a Rock76
